Recettes

Quatre-quarts pommes et graines de citrouille

Quatre-quarts pommes et graines de citrouille

Ingrédients 1/2 livre de beurre (mou)  1 tasse de cassonade 4 oeufs 1/2 pot de confiture de pomme et nard de pinèdes Origine boréale 1 1/...

Pâté de foie d'émeu boréal

Pâté de foie d'émeu boréal

Donne 6 à 8 ramequins Ingrédients    400g de foies d'émeu, veines et nerfs retirés (Émeu de Charlevoix)  3 jaunes d'oeufs (gros) + 1 oeuf ...

Filet de porc Nagano à la pomme et nard des pinèdes

Filet de porc Nagano à la pomme et nard des pinèdes

Filet de porc Nagano à la pomme et nard des pinèdes, sauce forestière moutardé par Maxime Lizotte.  Ingrédients Ficelle alimentaire 1 filet...